Si votre week-end de shopping barbecue vous semble plus cher cette année, vous n’êtes pas seul.
Le plus grand coupable ? Les prix élevés de la viande bovine, en hausse d’environ 14 % sur un an, selon le Bureau of Labor Statistics. Ce coût est parfois appelé « taxe sur les hamburgers ».
Ce choc lié aux autocollants de hamburger survient alors que les acheteurs aux États-Unis sont confrontés depuis des années à des factures d’épicerie plus élevées, en particulier lorsqu’ils achètent des produits de base comme la viande, les œufs et les produits laitiers.
Et si vous vivez dans un État qui taxe toujours les produits d’épicerie, le chiffre sur votre reçu est encore plus élevé. Voici plus de ce que vous devez savoir.
Pourquoi le prix du bœuf est-il si élevé ?
Même si les prix des produits alimentaires ont globalement augmenté de 3,1 % par rapport à l’année dernière en raison de l’inflation, l’impact à long terme est important. Les prix des denrées alimentaires dans le pays ont bondi de 27 % au cours des cinq dernières années.
Et… le Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA) s’attend à ce que les prix des produits alimentaires à domicile continuent d’augmenter en 2026, le bœuf faisant partie des catégories qui devraient connaître l’une des plus fortes croissances de prix.
En conséquence, nourrir 10 invités lors d’un barbecue dans la cour pourrait désormais coûter environ 15 $ (ou plus) par personne. Le bœuf haché, en hausse de 70 % depuis 2021 et qui coûterait désormais en moyenne environ 6,90 $ la livre, est responsable d’une grande partie de cette augmentation.
La baisse du nombre de bovins, les coûts élevés des aliments pour animaux, la sécheresse et la consommation constante de bœuf aux États-Unis contribuent tous à la flambée des prix.
Taxe d’épicerie par état
Comme si la hausse des prix des denrées alimentaires ne suffisait pas, les résidents de 13 États sont confrontés à une dépense supplémentaire car certains États continuent de taxer les produits d’épicerie.
Dans certains cas, cela signifie un impôt complet à l’échelle de l’État ; dans d’autres, des tarifs réduits ou des systèmes hybrides qui ajoutent toujours des frais à la caisse.
Par exemple, le Mississippi, l’Idaho, le Dakota du Sud et Hawaï appliquent des taux d’imposition d’État complets ou presque aux achats d’épicerie. Mais au cours des dernières années, plusieurs États (l’Oklahoma et le Kansas n’en sont que deux) ont éliminé leurs taxes sur les produits alimentaires au niveau de l’État (bien que les taxes municipales locales s’appliquent toujours aux caisses dans de nombreuses régions).
Vous trouverez ci-dessous à quoi cela ressemble en termes de dollars pour un panier de barbecue typique.
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Taux de taxe sur l’épicerie de l’État pour 2026 |
Taxe d’État estimée sur un panier d’épicerie de 150 $ |
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Idaho |
6,0% |
9,00 $ |
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Mississippi |
5,0% |
7,50 $ |
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Dakota du Sud |
4,2% |
6,30 $ |
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Hawaii** |
4,0% |
6,00 $ |
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Tennessee |
4,0% |
6,00 $ |
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Utah |
3,0% |
4,50 $ |
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Alabama |
2,0 % (temporairement suspendu, 0 %) |
N/A au niveau de l’État depuis temporairement suspendu |
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Missouri |
1,225% |
1,84 $ |
Voici où en sont les choses dans les États restants qui taxent encore techniquement les produits d’épicerie mais ont éliminé ou réduit les taxes au niveau de l’État.
Oklahoma: L’État Sooner a abrogé sa taxe nationale sur les produits alimentaires de 4,5 % en 2024, bien que des taxes de vente locales puissent toujours s’appliquer.
Kansas: Le Kansas a complètement supprimé sa taxe d’État sur les produits alimentaires l’année dernière, après avoir progressivement réduit le taux sur plusieurs années. Des taxes locales peuvent toujours être facturées sur les achats de nourriture.
Virginie: La Virginie taxe les produits d’épicerie à un taux réduit de 1 %, réparti entre les gouvernements de l’État et les collectivités locales.
Illinois: L’Illinois a mis fin à sa taxe d’épicerie de 1 % à l’échelle de l’État à partir de 2026, mais les gouvernements locaux peuvent imposer leurs propres taxes d’épicerie, ce qui signifie que certains acheteurs paient toujours des taxes à la caisse.
Arkansas: L’Arkansas a supprimé sa taxe nationale sur les produits alimentaires en 2025, bien que certaines villes et comtés continuent de prélever des taxes locales sur les achats de produits alimentaires.
Conclusion : pourquoi certains États taxent encore les produits d’épicerie en 2026
La plupart des États exemptent les produits d’épicerie des taxes de vente parce que la nourriture est considérée comme une nécessité. Cependant, une poignée d’entre eux continuent de taxer les produits d’épicerie soit au taux plein de la taxe de vente de l’État, soit à un taux réduit.
- Les partisans soutiennent que les taxes sur les produits alimentaires constituent une source stable de revenus qui aide à financer les écoles, les routes et d’autres services publics. Ils soutiennent également que des taxes de vente généralisées permettent aux États de maintenir d’autres taxes à un niveau inférieur.
- Les critiques rétorquent que les taxes sur les produits alimentaires affectent de manière disproportionnée les ménages à faible revenu, car les achats alimentaires représentent une part plus importante de leur budget.
Le débat s’est intensifié ces dernières années à mesure que l’inflation a fait grimper les prix des denrées alimentaires et que, par conséquent, plusieurs États ont réduit ou supprimé les taxes sur les produits alimentaires.
En Alabama, les législateurs ont temporairement suspendu la taxe de vente de 2 % sur la plupart des produits d’épicerie jusqu’au 30 juin, afin d’atténuer les prix élevés des denrées alimentaires, bien que les taxes de vente locales restent en place. De même, comme l’a signalé Kiplinger, l’Illinois et l’Arkansas ont récemment supprimé leurs taxes sur les produits alimentaires au niveau de l’État, tandis que des taxes locales s’appliquent toujours dans certaines régions.
Certaines villes étudient notamment des approches ciblées pour rendre l’alimentation plus abordable et plus accessible. Par exemple, la loi « Affordable Groceries Act » de San Francisco a été récemment proposée par le superviseur du District 5, Bilal Mahmood.
Inspiré de l’initiative d’épiceries municipales du maire Zohran Mamdani à New York, le projet de loi de San Francisco est conçu pour soutenir les nouvelles épiceries dans les quartiers mal desservis grâce à un fonds d’épicerie abordable et à une taxe sur les logements vacants imposée aux grandes chaînes qui ferment des magasins dans la ville.
