Manny Varas prend son vin au sérieux. Si sérieusement qu’il a construit une cave à vin à la maison pour abriter sa collection de 900 bouteilles.
L’espace contemporain dispose d’un plafond en forme de dôme, d’un verre isolé et de sièges de club pour les dégustations. Rendant le look de cave en bois classique, Varas a opté pour les murs en pierre et les porte-écrans en métal.
« J’ai environ 150 bouteilles affichées et à 800 cachés. Cela montre juste une différence de style où beaucoup de nos clients et moi essayons de faire » moins c’est plus « », explique Varas, le fondateur de l’entreprise de construction Groupe MV USA à Miami. « C’est là, mais nous n’avons pas à tout exposer comme les vieilles caves à vin traditionnelles. »
À mesure que les caves à vin deviennent plus populaires dans les maisons haut de gamme, certains propriétaires peuvent se demander si l’investissement en vaut la peine – pour leur collection de vin ou leur portefeuille.
Cellier à vin passif, pour le passionné
Avant d’évaluer la valeur, il aide à comprendre les deux différents types de caves à vin, passives et actives.
Une cave à vin passive n’est pas réfrigérée et a généralement moins de stockage. « Une cave à vin passive peut toujours être dans une pièce séparée avec une porte. Souvent, nous ferons le cadre du verre – bien que la cave soit pour le stockage, c’est principalement pour les looks », explique Audrey Frances Doty, fondatrice de Audrey Frances Design à Atlanta.
Les caves à vin passives sont souvent installées dans des endroits frais et sombres (comme les sous-sols finis) et peuvent Commencez environ 5 000 $. « Habituellement, la personne n’est pas un collectionneur de vin sérieux », explique Doty. « Ils sont dedans, ils adorent le boire, mais n’ont pas une vaste collection. »
Niveler vers le haut et rester au frais avec des caves à vin actif
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Pour les collectionneurs de vin sérieux, les caves à vin actif offrent plus de contrôle sur la réfrigération et l’humidité – et ont le prix à égaler. Au lieu de cloisons sèches, les caves à vin actif utilisent une planche bleue résistante à la moisissure et une isolation en mousse pulvérisée pour protéger la pièce contre la chaleur. Selon Varas, une cave à vin de 300 pieds commence généralement environ 60 000 $.
Certaines personnes installent des réfrigérateurs dans leur cave afin qu’ils puissent stocker différents types de vins – comme le champagne, qui est maintenu à une température plus fraîche que le merlot – dans le même espace.
Les caves à vin ajoutent-elles de la valeur de revente?
Ça dépend.
« Il est difficile de mettre un montant en dollars dessus, mais ce que nous voyons, surtout dans les maisons supérieures à 5 millions de dollars, c’est que vous avez besoin d’un crochet », dit Harvin Greeneun agent immobilier chez Dorsey Alston Realtors à Atlanta. « Vous avez besoin de quelque chose qui attire les gens et est unique. »
Les caves de luxe ajoutent un élément unique qui peut distinguer une maison, et à ce niveau de prix, une cave à vin est presque attendue, même si elles ne sont pas toujours utilisées pour le vin.
« Nous commençons à voir des gens les utiliser beaucoup pour les bourbons, les tequilas et aussi les cigares », explique Greene. Dans les maisons de moins de 2 millions de dollars, elle constate que les caves ne sont pas aussi appréciées car l’espace est plus limité et que les propriétaires ne stockent pas de volumes élevés de vin.
Dans ces maisons, les caves à vin n’augmenteront pas la valeur évaluée, mais une caractéristique de vin soigneusement intégrée, comme un réfrigérateur à vin ou une cave à petite échelle, se démarque. « C’est une belle fonctionnalité qui ne prend pas beaucoup de pieds carrés et ne nécessite pas une quantité massive de vin pour le remplir non plus », explique Greene.
Qui a vraiment «besoin» d’une cave à vin?
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Les caves à vin ont le plus de sens pour les amateurs de vin investissant dans leur collection, ce qui signifie souvent acheter en vrac et suivre les dates de maturation.
« J’aime pouvoir comprendre quand un vin va être à sa maturité et à sa pointe », explique Varas. « C’est donc une stratégie d’investissement amusante où vous achetez une bouteille que vous n’êtes pas en mesure de boire pendant plusieurs années et que vous l’obtenez à un taux réduit. »
Par exemple, vous pourriez acheter une bouteille de 2021 de Château Lafite Rothschild qui ne mûrit pas avant 2029. « Eh bien, cette bouteille que vous pourriez acheter aujourd’hui à 200 $ et une mûre entièrement mûre prête à boire, c’est 1500 $ », dit-il. « Mais vous pouvez l’acheter à une remise de 80% à cause de l’attente. »
Des applications comme Invintory Aidez à suivre lorsque les bouteilles sont prêtes.
De plus, les caves à vin n’ont pas besoin d’être luxueuses pour être fonctionnelles. À Napa, Stevie Stacionisstratège et restaurateur du vin, a récemment construit une cave à vin dans son garage pour environ 2 200 $ avec l’aide de son mari pratique. Industriel Étagères à rack de métro Ligne la pièce de 72 pieds carrés, les bouteilles de vin résident dans des tubes en carton empilables et les tapis en caoutchouc épais couvrent les sols en béton (en cas de tremblements de terre). La cave reste à 57 degrés fraîches avec une humidité contrôlée pour garder les bouchons dodus.
La protection de l’intégrité du vin était primordiale, l’esthétique n’est pas tellement.
« Environ 90% du vin de notre cave, je vais le boire très bientôt », explique Stacionis. « Cependant, je me soucie de son intact et je sais que je ne garde pas ma maison à une température appropriée. »
Stacionis achète principalement des vins fabriqués avec une intervention minimale, ils sont donc plus sensibles aux fluctuations de la température. « Vous voulez protéger le vin de la chaleur, de la lumière et de l’oxygène », explique Stacionis.
L’essentiel sur les caves à vin
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En fin de compte, une cave à vin à part entière n’est pas pour tout le monde, surtout si vous n’achetez pas de vin par le cas ou que vous essayez de concevoir une pièce maîtresse. Ce n’est pas tout ou rien, cependant. Pour ceux qui ne veulent pas investir dans une cave à vin, une refroidisseur de vin est un pas entre les deux.
Stacionis suggère un Refroidisseur de vin Eurocavequi imite les réglages de température et d’humidité d’une cave à vin sans prendre trop d’espace.
« Si vous achetez du vin et que votre maison ne sera jamais plus de 70 degrés, et que vous pensez que vous allez boire le vin dans les prochains mois, gardez-le dans le réfrigérateur », explique Stacionis. « Si vous cherchez vraiment à le sauver pendant plus d’un an, il faut juste être à une température appropriée dans un réfrigérateur à vin. »
Que vous cultiviez une collection bordeaux ou que vous vous prépariez sur suffisamment de Sauvignon Blanc pour durer à l’été, le vin correctement stocké est un luxe lui-même – des sièges de club en option.
