Les voyages axés sur la nourriture sont définitivement une chose, et les prix James Beard signalent souvent les meilleurs endroits qui valent le détour. En associant une expérience culinaire hors concours avec l’exploration locale, vous obtenez plus qu’un excellent repas – vous avez un sens plus profond du lieu, de la culture et de la communauté.
Ces cinq destinations américaines sont ancrées par des restaurants reconnus par la barbe. Nous avons inclus des conseils rapides sur le moment où aller, où séjourner et comment équilibrer des dîners dignes des folies avec de délicieuses trouvailles locales.
1. Nouvelle-Orléans: Compère Lapin (chef Nina Compton)
(Image Credit: Getty Images)
Chef Nina Compton’s Compère lapin Mélange l’héritage des Caraïbes avec les ingrédients de la côte du Golfe et la technique française. Ce restaurant a remporté le prix James Beard 2018 du meilleur chef: South. Les convives apprécient les plats comme la chèvre au curry ou les gnocchis de patates douces qui reflètent à la fois les racines saint lucine et la générosité de la Louisiane.
Situé dans le New Orleans Warehouse Arts District, la Compère Lapin se trouve au milieu des entrepôts victoriens réutilisés qui accueillent désormais des galeries, des boutiques et des bars. Vous pouvez facilement vous promener de votre hôtel ou d’une maison d’hôtes au restaurant, puis de continuer à pied pour une galerie d’art ou une dégustation de cocktails d’artisanat.
Le quartier français et le quartier central des affaires sont également à distance de marche ou une courte partage, vous pouvez donc mélanger la gastronomie avec des po’boys décontractés ou un café au lait et des beignets dans un café de quartier.
Visez à visiter ce restaurant de la fin de l’hiver au début du printemps ou de l’automne pour profiter du temps plus doux et moins de foules.
2. Minneapolis: cuillère et stable dans la boucle nord
(Image Credit: Getty Images)
Cuillère et stable, dirigée par le chef Gavin Kaysen – James Beard Best Chef: Meilleur lauréat du chef du Midwest – Présentation de la cuisine raffinée et inspirée du français. Le menu met l’accent sur les ingrédients locaux, y compris les poissons des eaux voisines et les produits dans les fermes régionales.
La cuillère et la stable occupent un caractère stable et stable converti pour le cheval. De là, vous pouvez vous rendre à marcher jusqu’aux sentiers du Mississippi Riverfront, au Mill City Museum, ou sauter un vélo pour une balade le long de St. Anthony Falls.
L’été et le début de l’automne sont idéaux pour les activités de plein air comme les marchés de producteurs, les parcs à bord de la rivière et les repas de patio. Pendant l’hiver, un repas intérieur confortable à la cuillère et stable se marie bien avec une visite du musée ou une nuit au théâtre.
3. Tucson: El Güero Canelo dans la première ville de Gastronomie de l’UNESCO d’Amérique
(Image Credit: Getty Images)
El Güero Canelo a reçu un James Beard America’s Classics prix en 2018 pour son hot-dog sonorain emblématique qui est un chien enveloppé de bacon avec des haricots pinto, des oignons, des tomates, de la sauce jalapeño dans un pain de style Bolillo.
La désignation de Tucson en 2015 en tant que première ville de Gastronomie de l’UNESCO souligne les traditions culinaires profondes mélangeant des influences indigènes, mexicaines et frontières.
Le stand d’origine se trouve près du centre de Tucson; Bien qu’une location de voiture soit pratique pour explorer des zones plus larges, une fois que vous arrivez, vous pouvez marcher sur de courtes distances vers les marchés locaux, les peintures murales et le Barrio Viejo historique. Au-delà de cela, vous pouvez explorer des tortillerias locaux pour les tortillas fraîches, les salsas régionales et les bonbons comme les churros ou l’atole des stands de quartier.
Visitez à la fin de l’automne au début du printemps pour éviter une chaleur d’été extrême. Le printemps apporte également des fleurs de fleurs sauvages et des événements en plein air. Planifiez les sorties tôt le matin ou le soir pour déguster confortablement les repas au niveau de la rue.
4. Portland: Le Pigeon à East Burnside
(Image Credit: Getty Images)
Le Pigeon abrite, le chef Gabriel Rucker, un meilleur chef de James Beard: Northwest Winner 2013 et Rising Star Chef 2011. Ce restaurant offre une cuisine aventureuse d’inspiration française tout en impliquant également des ingrédients du Pacifique Nord-Ouest. Son cadre intime et ses plats inventifs complètent la réputation de Portland pour la créativité culinaire.
Situé juste à l’est du centre-ville sur Burnside / Division, Le Pigeon se trouve au milieu d’un mélange de barres de plongée, de cafés, de boutiques et de brasseries artisanales. Il est accessible à pied des autres restaurants d’Eastside, de la ville de livres de Powell (une courte promenade ou une promenade plus longue) et l’Esplanade Eastbank pour les promenades de Riverside.
L’été et le début de l’automne vous permettent de vous associer à manger avec des marchés extérieurs, des gousses de charrette et des excursions d’une journée dans les gorges de la rivière Columbia.
Un voyage d’hiver pourrait apporter de la pluie, mais les taux d’hébergement inférieurs peuvent être idéaux si cela ne vous dérange pas des plans intérieurs confortables, que ce soit des visites de musée, des visites de brasserie et une réservation au Pigeon pour se réchauffer. Réservez bien à l’avance en raison d’une petite capacité.
5. Charleston: Bertha’s Kitchen in Union Heights
(Image Credit: Getty Images)
La cuisine de Bertha a gagné une barbe James America’s Classics Award en 2017 Pour sa cuisine de gullah authentique comme son poulet frit, son ragoût de gombo, ses plats de riz qui sont enracinés dans les traditions afro-américaines des bas-pays. Il offre une connexion à l’histoire culinaire vivante de la région, distincte du tarif sud du centre-ville.
Le restaurant est situé au nord du centre-ville à Union Heights, où il est mieux atteint en voiture ou en covoiturage. Une fois sur place, savourez l’atmosphère chaleureuse et gérée par la famille. Mélanger avec un séjour dans le quartier historique du centre-ville pour marcher sur les rues emblématiques, la batterie au bord de l’eau et profiter de visites à pied gratuites.
Le printemps (mars-mai) et l’automne (septembre-novembre) apportent un temps agréable, moins de foules et d’événements comme Spoleto Festival USA. Les étés peuvent être chauds et humides, alors planifiez des visites historiques tôt le matin et des repas en salle à midi.
Ces cinq ne sont que des points de départ. Les villes évoluent: les nouveaux chefs montent, les scènes locales changent. Utilisez ces restaurants d’ancrage comme inspiration pour de futurs voyages et gardez un œil sur les annonces de James Beard pour les talents émergents.
Embrassez le tourisme culinaire et laissez chaque repas primé vous guider vers une appréciation plus riche de la culture, de l’histoire et de la communauté partout où vous voyagez.
